El café ha tenido un impacto muy profundo en la gastronomía a nivel mundial. Actualmente (y desde hace mucho tiempo), es una de las bebidas mas consumidas en el mundo y tambien se ha  convertido en un elemento esencial en muchas culturas.

Además de ser una bebida energizante por su alto contenido en cafeina, el café ha sido incorporado en muchas preparaciones culinarias como ingrediente, tanto dulces como saladas. Además, ha dado lugar a una subcultura culinaria en torno al café, con la aparicion de cafeterias y bares de cafe especializados en todo el mundo , que ofrecen una amplia variedad de opciones de café y preparaciones acompañadas.

El cafe en la hosteleria

Al igual que el café es muy importante en los grandes restaurantes y bares, tambien lo es en la hosteleria. No podemos olvidar que un buen hotel que se precie debe poner a dispocision de sus huespedes alimentos de la maxima calidad asi como platos exquisitos.  Igual que en un restaurante, el cafe debe formar parte del menu, por lo que contar con café de calidad se vuelve algo muy importante.

Consumo del cafe en restaurantes

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, pero el consumo del café va más allá, y es que es uno de losproductos mas consumidos y con mayor demanda a nivel mundial. Además, en los ultimos años se esta popularizando y extendiendo el consumo de esta bebida como una experiencia sensorial, un momento de placer y tranquilidad. Ahora bien ¿qué sucede con este producto de tan alta demanda en los grandes restaurantes?

En todo restaurante que se precie vas a poder encontrar en su carta este tipo de bebidas, pero solo en los mejores vas a poder encontrarlo en sus platos.  La realidad es que no solo se consume en formato bebible sino que también podemos encontrar el café presente en platos y postres. Por ejemplo, cuando hablamos de gastronomía italiana, por ejemplo, podemos encontrar diferentes recetas clásicas como los macarrones al corsario negro o el affogato. Los norteamericanos lo utilizan para preparar carnes excepcionales ya que el sabor fuerte del cafe puede dar a la carne un gusto delicioso.

Las posibilidades culinarias del café y su papel en la gastronomía son muy amplias, y si nos adentramos en el mundo de la reposteria podemos decir incluso que son infinitas. empezando por el famoso tiramisu, flanes de cafe, cremas a base de cafe, pastas con sabor a cafe y muchisimas mas recetas.